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Hablar de Colombia es hablar de tradición, hospitalidad y buena comida. Y pocas preparaciones representan mejor esa unión que la carne a la brasa. En Hacienda Parrilla Bar, San José, ese legado viaja con nosotros y se convierte en la base de una experiencia que conquista tanto a la comunidad colombiana como a quienes descubren por primera vez nuestra cocina.
El fuego como origen
En el campo colombiano, preparar carne al carbón ha sido siempre más que cocinar. Es encender un fuego alrededor del cual se cuentan historias, se celebran triunfos y se fortalecen lazos familiares. El asado se convierte en un acto social, en el que todos participan: uno prepara las brasas, otro voltea la carne, alguien reparte las arepas calientes.
En Hacienda, honramos esa tradición con un asado que respeta los tiempos y las técnicas de la parrilla. Cada corte es seleccionado con cuidado y sazonado para resaltar su sabor natural.
Cortes jugosos con identidad
Nuestros clientes eligen una y otra vez los cortes que ya se convirtieron en clásicos de la casa:
- Churrasco, jugoso y tierno, servido con patacones crujientes o papas fritas.
- Costillas BBQ, bañadas en una salsa que equilibra lo ahumado con lo dulce.
- Picada Mixta, que reúne res, cerdo y pollo junto a chorizo, morcilla y guarniciones para compartir.
Cada plato habla de abundancia y de la importancia de compartir.
El secreto está en el sabor
¿Qué hace única la carne a la brasa en Hacienda? La combinación de tres factores:
- El fuego: nuestras parrillas logran el punto exacto de cocción, sellando los jugos y potenciando el aroma.
- La sazón: especias tradicionales que evocan el sabor casero colombiano.
- El acompañamiento: yuca frita, arepas doradas, ensaladas frescas o plátano maduro que completan la experiencia.
Más que un plato, una memoria
Para quienes crecieron en Colombia, probar estas carnes es volver a un domingo en familia. Para quienes llegan por primera vez, es una invitación a conocer nuestra cultura desde lo más auténtico: el sabor.
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